食品衛生入門　過去・現在・未来の視点で読み解く / 大道公秀

食品衛生の現在・過去を学び未来を見渡す入門書！過去の興味深い事例や歴史的事件を紹介しながら、食品衛生、食品安全、リスクなど、食品衛生にまつわるさまざまな話題を取り上げています。また、食品衛生法、食中毒、放射線量などについても、過去の事例を織り交ぜながら興味深く紹介しており、食品衛生を専門的に学ぶ機会のなかった人にも理解しやすいよう工夫されています。これから食品衛生を学ぶ学生やこの分野に携わる方々に是非読んでいただきたい1冊です。<br>大道公秀
近代科学社
2024年01月
シヨクヒン　エイセイ　ニユウモン
オオミチ　キミヒデ
/