生化学基礎　管理栄養士国家試験対策 / 吉田勉／監修　高畑京也／編　堀坂宣弘／編　正木恭介／編

生化学は、人間の栄養改善（健康維持増進）や病気の治癒、食品生産、製薬、そして生物圏の環境保全等いたるところで応用されている。本書は、生化学の基礎知識について、最新の管理栄養士・栄養士国家試験ガイドラインに基づき簡潔にまとめた。学生に難解と思われがちな生化学をわかりやすく解説する、生化学初学者必携のテキスト。<br><br>【執筆者】吉田勉 監修、高畑京也 編、堀坂宣弘 編、正木恭介 編、菱沼宏哉 著、日田安寿美 著、鈴木裕行 著、矢内信昭 著<br>吉田勉／監修　高畑京也／編　堀坂宣弘／編　正木恭介／編
学文社
2012年01月
セイカガク　キソ　カンリ　エイヨウシ　コツカ　シケン　タイサク　シヨクモツ　ト　エイヨウガク　キソ　シリーズ　２
ヨシダ，ツトム　タカハタ，キヨウヤ　ホリサカ，ノブヒロ　マサキ，キヨウスケ
食物と栄養学基礎シリーズ　２/