食品衛生学　食の安全性を理解するために / 西瀬　弘　他著

おもに栄養士養成校で役立つ内容と構成．各章のはじめには「その章で学ぶこと」と「その章のキーワード」を掲載している．学習のポイントが把握しやすい．理解を確実なものにできる例題と章末には練習問題付．管理栄養士をめざす学生のために「レベルアップをめざす知識」を随所に掲載した．<br>西瀬　弘　他著
化学同人
2017年08月
シヨクヒン　エイセイガク　シヨク　ノ　アンゼンセイ　オ　リカイ　スル　タメ
ニシセ　ヒロシ
/