生化学 / 薗田勝

栄養素の特徴や代謝が分子レベルで理解できる大好評の教科書多くの管理栄養士養成校で採用いただいている教科書がアップデート！改訂で国試出題箇所を中心に見直し，さらに学びやすくなりました．オールカラー・図表豊富な紙面で，栄養素の特徴から代謝のしくみまでが分子レベルで理解できます．姉妹版「生化学ノート」の併用もオススメ！<br>薗田勝
羊土社
2026年01月
セイカガク
ソノダマサル
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