食品学　　　２　改訂第２版 / 栢野　新市　他編

日本食品標準成分表2020年版（八訂）に準拠し改訂！食品そのものについて，正しい知識が身につく！日本食品標準成分表2020年版（八訂）に準拠し，食品ごとに種類や性質，成分などを解説．写真・図表はフルカラーで豊富に掲載，より深い理解に役立ちます．<br>栢野　新市　他編
羊土社
2021年11月
シヨクヒンガク　２
カヤノ　シンイチ
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