スパイスを極める　プロの技術と知識を完全解説香りを自在に操る究極のテクニック / 水野仁輔

体験型トレーニング・調理科学・レシピで、究極のスパイステクニックを習得！<br><br>ゲームやパズルを楽しみながらスパイス使いが身につく体験型トレーニング、トップシェフ10名の対談＆レシピ、香りを操るカレーレシピなど、スパイスを自由自在に使いこなすためのあらゆる情報を掲載。125種の豊富な図版と圧倒的な情報量で、スパイスと香りのすべてがわかる決定版です。<br>水野仁輔
パイインターナショナル
2023年05月
スパイス　ヲ　キワメル
ミズノ　ジンスケ
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