進化し続ける味ナベノイズムのフランス料理　日仏味の伝承者渡辺シェフ４０年の集大成 / 渡辺雄一郎

日仏味の伝承者、渡辺シェフの集大成となる一冊！ <br>フランス料理の名店『ナベノイズム』渡辺雄一郎シェフが2020年から2025年にかけて創作した料理とデセ−ルを中心に、厳選@品を一挙掲載。その詳細なレシピ、ワインペアリングの極意も余すところなく公開。進化し続けるナベノイズムの味のすべてを未来に遺す大作。<br><br>本書の主な内容<br>私のスペシャリテ　<br>四季の味　<br>ルセット　<br>おすすめのワインペアリング　<br>味の進化を支える厨房・道具・食材<br>渡辺雄一郎
旭屋出版
2025年11月
シンカシツヅケルアジナベノイズムノフランスリヨウリ
ワタナベユウイチロウ
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