プロ必携！基礎から学ぶチーズカッティングの技術　美しく、おいしい切り方 / 桝田規夫

美しく切られたお刺身と同じように、チーズも美しくカッティングされると<br>いっそうおいしく見えます。でもチーズには多彩な種類があり、<br>熟成の違いもあり、「美しく、おいしそうに」はなかなか難しい。<br>ならば、チーズ伝統国に伝わってきた日常的な道具を使いこなす、<br>プロのコツをのぞいてみませんか。<br><br>チーズカッティングの美しさでは、右に出る者はいないと評判のCPAの桝田規夫理事。<br>本書では氏の手元を写真と動画、さらにコメントを添えてあらゆるチーズに応用できるよう紹介しています。<br><br>習得すれば、あなたのしぐさに余裕と優雅さが宿ることでしょう。<br>桝田規夫
旭屋出版
2024年08月
チ−ズ　カツテイング　ノ　ギジユツ
マスダ　ノリオ
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