ヌキテパ　季節の海産物と畑のフランス料理 / 田辺年男

「土の料理」で世界に名を轟かせた唯一無二のフレンチシェフ田辺年男。<br><br>オリンピック候補の体操選手からプロのランキングボクサーへの転身、<br>身ひとつでのフランス修業、通い詰めた港での悪戦苦闘の日々……、<br>信じる道をまっすぐに突き進んできた生き様と料理哲学とは？<br><br>36年ぶりとなる新著では、スペシャリテである土とスイカのフルコースに加え、<br>70歳を超えてなおアイデアの泉から溢れ続ける最新料理まで、渾身の48品を紹介。<br><br>「魚介専門フレンチ」「地産地消フレンチ」のパイオニアが人生をふりかえる自伝的料理集。作り方付き。<br>田辺年男
旭屋出版
2024年02月
ヌキテパ
タナベ　トシオ
/