人気店のＮＥＷソース・タレ ●フランス料理●創作料理●イタリア料理●日本料理●中国料理●スペイン料理●メキシコ料理●スパイス料理
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料理の魅力化、個性化に欠かせない<br>ソースとタレの技術を人気店に学ぶ一冊！<br><br>取材するのは、フランス料理、イタリア料理、日本料理、<br>スペイン料理、メキシコ料理、スパイス料理の話題店。<br><br>シェフのソースに対する考え方に加え、オリジナルのソース・タレのレシピと作り方を紹介。<br>あわせて、そのソース・タレを使った料理も紹介します。<br>
旭屋出版
2022年11月
ニンキテン ノ ニユ− ソ−ス タレ
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旭屋出版
2022年11月
ニンキテン ノ ニユ− ソ−ス タレ
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