ビストロ・バルの技アリスピード料理 早くて旨い・仕込みが巧い１２５品
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早くて旨い・仕込みが巧い125品<br><br><br>美味しい料理とお酒を肩ひじ張らずに楽しめるのが、ビストロ・バルの魅力です。<br>人気を集めるビストロやバルには、個性あふれる料理が存在し、<br>お酒と共に飲食の時間を豊かにしてくれます。<br><br>美味しい料理とお酒を気軽に楽しんでもらうには、<br>注文が入ったらすぐに提供できるスピード料理が求められています。<br><br>本書は、遅くとも注文から10分以内で提供できる<br>ビストロ・バルのスピード料理にスポットを当てた一冊です。<br><br>注文が入ったら盛るだけ、温めるだけ、焼くだけ、揚げるだけ…。<br>それを可能にするのが“仕込み”のテクニックです。<br>現在、飲食店は人手不足が深刻です。<br><br>各店の仕込みと提供のテクニックは、<br>少ない人数での営業に役立つ知恵が満載です。<br>
旭屋出版
2022年05月
ビストロ バル ノ ワザアリ スピ−ド リヨウリ
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旭屋出版
2022年05月
ビストロ バル ノ ワザアリ スピ−ド リヨウリ
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