焼肉店　第２８集

逆襲の焼肉店<br>苦境に負けない！繁盛店の売上＆利益挽回策<br><br>大人気焼肉メニューの<br>商品化の技術<br><br>東京・渋谷『ホルモン千葉 渋谷店』<br>　“コク塩→黒だれ→〆”のシンプルコースでホルモンを堪能させる<br>神奈川・川崎『大昌園 川崎駅前店』<br>　王道から進化形まで、確かな技術で躍進する老舗焼肉店のメニューづくり<br>東京・北砂『焼肉 スタミナ苑』<br>　ステーキ、焼肉のヒレづくしで攻める、絶品極みヒレコース<br>
旭屋出版
2020年10月
ヤキニクテン　２８
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