フローズンドリンク教本　基本技術と多彩なバリエーション / 根岸　清　著

好評を頂いた「ジェラート教本」（旭屋出版）に続く、フードサービスコンサルタント・根岸　清氏による、メニュー開発教本の第2弾。ますます高まる健康志向に対応するスムージー、ファストカジュアル化する若者の食ニーズを掴むグラニータを中心に。<br>売れるレシピを多数紹介。また、フルーツの選び方、冷凍ピューレや冷凍食材の活用法など、食材活用についても詳細に解説。<br>根岸　清　著
旭屋出版
2020年05月
フロ−ズン　ドリンク　キヨウホン
ネギシ　キヨシ
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