チーズケーキの技術

日本の食生活に浸透してきたチーズ。<br>チーズケーキは人気があるので、パティスリーでもレストランでも、バリエーションを工夫したり、季節ごとのチーズケーキを出されるようになりました。<br>人気パティスリー計10店のチーズケーキのプティガトーとアントルメ計18品、<br>人気フレンチ、イタリアン、スパニッシュ計9店のチーズケーキの皿盛りデザートが計16品。<br>すべてレシピとともに紹介します。<br>
旭屋出版
2019年10月
チ−ズ　ケ−キ　ノ　ギジユツ
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