呑ませる肉料理　プロの技法＆レシピ１００品　ＢＥＥＦ・ＰＯＲＫ・ＬＡＭＢ・ＣＨＩＣＫＥＮ　ａｎｄ　ｏｔｈｅｒｓ

“呑ませる”味づくりで売れる！<br>人気16店が公開する肉料理レシピ<br><br>肉バル、肉ビストロなど「肉」を切り口にした業態が増え、“肉で呑む”楽しみ方が定着している昨今。独自のアイデアや工夫を凝らした肉料理で差別化を図り、人気を集める店が増えている。<br>定番の肉料理にプラスαのひと技を加えた、お酒がすすむ“アテ”としての肉料理に注目。<br>和、洋、中とジャンル幅広く、人気16店が“呑ませる”味づくりの光る肉料理のレシピを公開する。肉料理のバリエーション強化に最適の一冊！<br>
旭屋出版
2019年07月
ノマセル　ニクリヨウリ　プロ　ノ　ギホウ　アンド　レシピ　１００　ニク
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