食文化からブラジルを知るための５５章 / 岸和田仁

世界の中で最も劇的に多人種・多民族的な国となったブラジルは自然環境や生物群系も多様で、世界に類を見ないほど多様な食文化がある。シュラスコやフェイジョアーダといった代表的な料理だけでなく、基層の食文化と移民の食文化、ブラジルの食習慣や酒場文化までを網羅した究極の入門書！<br>岸和田仁
明石書店
2025年06月
シヨクブンカカラブラジルヲシルタメノ５５シヨウ
キシワダヒトシ
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