ソバ　条件に合わせたつくり方と加工・利用 / 本田　裕

健康食品や景観作物、アレロパシーによる抑草効果も注目されているソバ。歴史や世界のソバ利用、生理と形態、小面積から大型機械まで各種栽培方法、多様な加工・料理、製粉やそば切りのつくり方とその機械まで紹介。健康食品や景観作物、アレロパシーによる抑草効果も注目されているソバ。歴史や世界のソバ利用、生理と形態、小面積から大型機械まで各種栽培方法、多様な加工・料理、製粉やそば切りのつくり方とその機械まで紹介。<br>第1章　ソバの魅力<br>第2章　ソバの歴史と作物としての特性<br>第3章　ソバ導入のポイント<br>第4章　ソバ栽培の実際<br>第5章　ソバの利用と加工<br>第6章　ソバ栽培・加工・販売の実例<br>本田　裕
農山漁村文化協会
2000年03月
ソバ　ジヨウケン　ニ　アワセタ　ツクリカタ　ト　カコウ　リヨウ
ホンダ　ユタカ
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