ワサビ　栽培から加工・売り方まで / 星谷　佳功

畳石式の高級ワサビ、開田が簡単な渓流式、水田利用のハウス栽培、さらに茎葉主体の畑ワサビまで、適地の見方・選び方、開田・開畑法、栽培法を詳述。辛味の秘密や上手な卸し方、食べ方の知恵も豊富に。畳石式の高級ワサビ、開田が簡単な渓流式、水田利用のハウス栽培、さらに茎葉主体の畑ワサビまで、適地の見方・選び方、開田・開畑法、栽培法を詳述。辛味の秘密や上手な卸し方、食べ方の知恵も豊富に。<br>星谷　佳功
農山漁村文化協会
1996年02月
ワサビ　サイバイ　カラ　カコウ　ウリカタ　マデ
ホシヤ　ヨシノリ
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