全集伝え継ぐ日本の家庭料理　〔１０〕 / 日本調理科学会

収穫の秋から春を待つ冬へ。根菜に葉物、ねぎ、木の実やきのこもおいしくなる季節。乾物や漬物を使った料理も面白い。煮しめにおでん、なますにきんぴら、白和えにくるみ和えなど、ホッとする和の野菜料理が91品。<br>日本調理科学会
農山漁村文化協会
2019年11月
ヤサイ　ノ　オカズ　アキ　カラ　フユ
ニホン　チヨウリ　カガクカイ
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