全集伝え継ぐ日本の家庭料理　〔４〕 / 日本調理科学会

手打ちそばはハレの日のごちそう。自慢の味が各地にあります。小麦産地では手打ちうどんやすいとん、だんご汁はご飯の代わり。他にそうめんの意外な食べ方や雑穀といものだんご汁、お好み焼きにちゃんぽんまで82品。<br>日本調理科学会
農山漁村文化協会
2020年11月
ソバ　ウドン　コナモノ
ニホン　チヨウリカ　ガツカイ
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