図解山の幸・海の幸薬効・薬膳事典　果実・キノコ・海藻・魚介類５０種 / 池上　文雄　著

農耕・牧畜以前から人間を支えてきた山と海の食材５０種を集め、豊富なイラストで、漢方から見た薬効と薬膳的な利用法を追究。人間は、田畑で作物を栽培し、草原で家畜を飼育する農耕・牧畜生活の遥か以前から、海の幸、山や森の幸を採取して生きてきた。人間の食の原点にあるこの山と海の食材が、人間の健康を根っこで支えている。そこで、果実・キノコ・海藻・魚介などの山と海の食材５０種を集め、それらの漢方から見た薬効と薬膳的な利用法を追究した。薬として役立て料理にして活用する方法は、豊富なイラストでわかりやすく解説した。<br>池上　文雄　著
農山漁村文化協会
2019年05月
ズカイ　ヤマ　ノ　サチ　ウミ　ノ　サチ　ヤツコウ　ヤクゼン　ジテン
イケガミ　フミオ
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