図解食卓の薬効事典　野菜・豆類・穀類５０種 / 池上　文雄　著

日々の食材となる野菜・豆類・穀物のもつ健康増進効果、漢方の薬効について紹介。近年、あまり知られなくなったこれらの食材の効果的な食べ方、民間療法的な利用法を伝える。豊富な図・写真でその内容を解説した。生活習慣病や認知症などの疾患が増える現在、健康志向も相まって、伝統的な日本食（和食）のバランスの良さが脚光を浴び、各地の伝統野菜や豆類の見直しも図られるようになりました。そのような中で、本書は、漢方の観点から、日々の食材となる野菜や豆類、穀物のもっている健康増進効果などの薬効について紹介しました。近年の日本人が軽視しがちな、あるいはあまり知られなくなった野菜などの食べ物としての種々の価値を見直し、摂り方や食べ方を正しく知っていただき、健康に生きるための参考になるようにと願ってまとめてみました。<br>池上　文雄　著
農山漁村文化協会
2017年10月
ズカイ　シヨクタク　ノ　ヤツコウ　ジテン　ヤサイ　マメルイ　コクルイ　５０
イケガミ　フミオ
/