ダダチャマメ　おいしさの秘密と栽培 / 阿部　利徳　著

庄内地方で江戸時代から栽培され、農家のお母さんたちによって改良、選抜されてきたダダチャマメ(白山ダダチャ)。その味の秘密を科学的に解説するとともによりおいしく、たくさん収穫するためのポイントを詳述。庄内地方で江戸時代から栽培され、農家のお母さんたちによって改良、選抜されてきたダダチャマメ(白山ダダチャ)。その味の秘密を科学的に解説するとともによりおいしく、たくさん収穫するためのポイントを詳述。<br>序章　ダダチャマメ栽培の魅力<br>第2章　ダダチャマメ栽培の実際<br>第3章　ダダチャマメ系品種と自家育種<br>第4章　売り方とおいしい調理・加工の工夫<br>阿部　利徳　著
農山漁村文化協会
2008年10月
ダダチヤマメ　オイシサ　ノ　ヒミツ　ト　サイバイ
アベ　トシノリ
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