男のチャーハン道 / 土屋　敦　著

パラパラにするなら、鍋をあおるな!?　大好評１冊１品の衝撃レシピ。世の常識を覆す、究極の絶品チャーハンは、こうして完成する。☆ペペロンチーノ、ハンバーグと、新書1冊まるまる使って、究極の1品を探求する衝撃のレシピ本、ついに最新作が登場! 今回はチャーハンだ。調理温度はどうするのか? 油の使い方は? 鍋をあおってはいけない!?……。 絶品のパラパラ状態を実現させるため、著者の格闘が続く。<br><br>☆実験に実験を重ね、また料理人にも取材をするなどして、編み出した究極の調理法とはいかなるものか。レシピそのものが参考になるのはもちろん、レシピにたどり着くまでの試行錯誤の模様も詳細に記す。そのプロセスそのものが、読み物として面白い。<br><br>☆読んで楽しめて、つくって役に立つ。あなたも絶品チャーハンの秘密に迫ってみませんか。<br>土屋　敦　著
日本経済新聞出版社
2018年04月
オトコ　ノ　チヤ?ハンドウ
ツチヤ　アツシ
/