トコトンやさしい小麦粉の本 / 大楠秀樹

小麦の起源、世界の小麦の生産や流通の動向と今後の展開などに触れ、メインで小麦を砕いて使える形にした「小麦粉」について詳解。小麦の起源、世界の小麦の生産や流通の動向と今後の展開、日本の取り組みや新たなアプローチなどに触れ、メインで小麦を砕いて使える形にした「小麦粉」について詳しく解説する。<br>大楠秀樹
日刊工業新聞社
2023年11月
トコトン　ヤサシイ　コムギコ　ノ　ホン
オオクス　ヒデキ
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