キッチンカービジネスのすべて / 山下義　監修

これからキッチンカービジネスをはじめようとする方や事業規模拡大を考える方を対象に、疑問に答えるかたちでノウハウを伝えます。外食産業の店舗数は２００１年がピークに減少し、ここ数年は横ばいとなっている一方、キッチンカー市場は、年々右肩上がり。東京都福祉保健局の「食品衛生関係事業報告」による、東京都で営業許可を受けている「飲食店営業の自動車数」は２０１８年度が３，００２件だったものが２０１９年度には３，３８１件と増えています。そうした状況をうけて、出店場所等をコーディネートしてくれるマッチングサービスも増え、キッチンカー開業の追い風となっています。本書は、これからキッチンカービジネスをはじめようとする方や、台数を増やして事業規模拡大を考える方を対象に、「向いている商材は」「どれくらいの資金があればいいのか」「どんなところ出店すればいいのか」「マッチングサービス利用のポイントは？」「フランチャイズ化はどうすればいいのか」等、疑問に答えるかたちでノウハウを伝えます。<br>山下義　監修
同友館
2022年11月
キツチン　カ−　ビジネス　ノ　スベテ
ヤマシタ　タダシ
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