新装版　ビジュアル図解　食品工場のしくみ / 河岸宏和

※本書は『最新版　ビジュアル図解 食品工場のしくみ』（2019年8月15日初版発行）の一部を修正し、装丁を新たにした新装版です。<br>……………………………………………………<br>なぜ、コンビニ弁当は長持ちするのか<br>なぜ、納豆から異物が減ったのか<br>「品質を守るために工場が何をしているのか」が見えてくる！<br><br><br>□食中毒の防止策<br>□異物混入の防止策<br>□ペストコントロール<br>□生産管理<br>□食品表示方法の変更<br>□トラブル・ミスを防ぐ教育<br>□バイトテロ対策　……など<br>「食の安全」のための徹底した取り組みを大公開！<br>河岸宏和
同文舘出版
2024年02月
シンソウバン　ビジユアル　ズカイ　シヨクヒン　コウジヨウ　ノ　シクミ
カワギシ　カズヒロ
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