お客さんに“習慣化”してもらう！移動販売の運営術 / 平山晋　著

「はじめやすくて続かない」のがキッチンカー業界。習慣化してもらうバランスと手元に残るお金を考えるなど、続くための方法を紹介。キッチンカーは、「はじめやすくて続きにくい」商売<br>といわれています。<br><br>では、開業後、スムーズに軌道に乗せて<br>商売を長く続けているキッチンカーは<br>どんなことをしているのか？<br><br>・お客さんが「また食べたい」と思う商品づくり<br>・お客さんと出店依頼者、両方を満たす意識<br>・利益を残す出店料の考え方<br>・自分の「時給」を意識した時間の使い方<br>・売れる場所を「探す」＋売れる場所に「育てる」努力　など<br><br>ベテラン・キッチンカーズの<br>「現場の知恵」と「商いの方針」を大公開！<br>平山晋　著
同文舘出版
2022年09月
イドウ　ハンバイ　ノ　ウンエイジユツ
ヒラヤマ　ススム
/