味噌大全　歴史　製造法　健康効果　レシピ　日本の伝統文化として誇る味噌のすべてがここに / 渡邊　敦光　監修

日本人の大切な食文化のひとつである味噌。その歴史から地域性、つくり方、効能、そしてレシピまでをくまなく網羅日本人の大切な食文化のひとつである味噌。本書では、その歴史から地域性、つくり方、効能、そしてレシピまでをくまなく網羅し、わかりやすく解説。図版も多数掲載、索引つき。<br>渡邊　敦光　監修
東京堂出版
2018年02月
ミソ　タイゼン
ワタナベ　ヒロミツ
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