ウエカツの目からウロコの魚料理 / 上田　勝彦　著

テレビ・雑誌で話題沸騰！　<br>元漁師、元水産庁職員と異色の経歴を持つ、魚食普及人・上田勝彦による、魚介類をまるごと楽しむための本。<br>魚の旬や下処理、調理法、レシピまでの基本のすべてを教えます。<br>魚に寄り添った調理の「しくみ」の解説は、まさに“目からウロコ”です！<br>こだわりの47レシピも大公開。<br>上田　勝彦　著
東京書籍
2014年02月
ウエカツ　ノ　メ　カラ　ウロコ　ノ　サカナリヨウリ　サカナ　リヨウリ
ウエダ　カツヒコ
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