ラーメンの誕生 / 岡田　哲　著

中国のめんは、いかにして「中華風の和食めん料理」へと発達を遂げたか。外来文化を吸収する日本人の情熱と知恵。丼ぶりの中の壮大なドラマに迫る。中国のめんは、いかにして「中華風の和食めん料理」へと発達を遂げたか。外来文化を吸収する日本人の情熱と知恵。丼ぶりの中の壮大なドラマに迫る。<br>岡田　哲　著
筑摩書房
2019年01月
ラ−メン　ノ　タンジヨウ
オカダ　テツ
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