茶の湯菓子のきほん　盛り付け方、季節の趣向と銘の付け方 / 鈴木宗博

茶の湯菓子のきほんから応用まで――菓子器別盛り付け方、器のあつかい、菓子のあつらえと銘の付け方をヴィジュアルに紹介します。〈縁高・菓子鉢・銘々皿など菓子器ごとの盛り付け方のきほんと、応用〉<br>〈季節の趣向に添った菓子のあつらえ方、銘の付け方〉<br>茶の湯に相応しい菓子はどのようなものか、主菓子、干菓子とは何か――といった茶の湯菓子のありようにふれた上で、本書では菓子器の種類別に盛り付け方のきほんと応用、菓子器のあつかいをヴィジュアルに紹介します。また茶事・茶会の趣向に合わせて、どのように菓子舗とやりとりを重ねて菓子をあつらえ、銘を付けるのか、十二か月の例をひもときます。茶道の稽古に通う方はもとより、茶事・茶会を行う方まで、茶の湯菓子で困った時には手にとりたい、「きほん」から応用までがよくわかる実用的な一冊です。<br>鈴木宗博
淡交社
2025年03月
チヤ　ノ　ユ　カシ　ノ　キホン
スズキ　ソウハク
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