「中国料理」は最高！　サービス職人は知っている　１ / 白土健司

中国料理に特化したサービス職人による料理に関する話題を集めた本中国料理と歴史は、綿密な関係があります。本書では、定評のある専門書と、著者が長い間独自に収集した資料、そして現場の最前線でキャリアを積まれた関係者の話を元に、著者独自の解釈を試みました。本書に詰まった綺羅星のような話題を著者の軽妙な語り口でお伝えします。<br>白土健司
星雲社
2025年04月
チユウゴク　リヨウリ　ハ　サイコウ　１
シラト　ケンジ
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