「スーパーソムリエ」への道　サービスとマリアージュの極意 / 若林英司　著

銀座の超一流のフランス料理店の総支配人でシェフソムリエが、初めて明かすスキル全国のソムリエが憧れるソムリエが、世界一の食の激戦地、東京・銀座にいる。店の名は「エスキス」。超一流のシェフをアシストして、お店のスタッフたちをまとめ、テレビのレギュラー出演をするなど、八面六臂の活躍はまさに「スーパーソムリエ」。数多くのグルメガイドで、常に最高の評価をされ続けているスキル（研ぎ澄まされた観察力と豊潤な言語力）が、本書で初めて明かにされる。<br>若林英司　著
星雲社
2022年10月
ス−パ−　ソムリエ　エノ　ミチ
ワカバヤシ　エイジ
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