マリー・アントワネットのお菓子 / 大森由紀子

王妃は何にときめいた？　キプフェルやパン・デピス、フロマージュ・グラッセなど。数々のお菓子の歴史を、宮廷文化や菓子職人、当時のお菓子レシピや器などの周辺から、フランス菓子研究家がたどる。レシピ30品掲載。　キプフェルやパン・デピス、フロマージュ・グラッセなど。数々のお菓子の歴史を、宮廷文化や菓子職人、当時のお菓子レシピや器、回想録や豊富な図版から、フランス菓子研究家がたどる。王妃の生まれたハプスブルク家のお菓子から、革命期の食卓まで。<br>◇レシピ30品掲載。<br>大森由紀子
創元社
2025年05月
マリ−アントワネツトノオカシ
オオモリ，ユキコ
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