新装版　ＮＯＢＵのすし / 松久信幸

世界のSUSHIブームを作った「NOBU」の基本が詰まった86レシピ世界のSUSHIブームを作った「NOBU」の基本が詰まった86レシピ<br><br>・世界中のセレブを魅了する「NOBU」のすし＆定番、86レシピをご紹介。<br>・「NOBU」の真髄がわかる基本テクニックを大公開。<br>・手巻き寿司、カップずし、笹巻きずしなどおもてなしアイデアも満載。<br><br>「NOBU」は1994年にニューヨークにオープン、以来30年以上進化し続け、長年にわたり各国のセレブリティを魅了し続けています。世界中、５大陸すべてに50店舗以上を展開する「NOBU」。中でも、オーナーシェフ松久信幸の原点となっている大切な料理が「すし」。本書では、作り方のプロセス写真を多用しながら、NOBUスタイルのテクニックを存分にご紹介、「NOBUのすしの基本」と86レシピを余すところなく公開します。 <br>※本書は『NOBUのすし』（2012年刊行）の新装版で、料理やレシピは同じです。<br>松久信幸
世界文化社
2025年03月
シンソウバン　ノブ　ノ　スシ
マツヒサ　ノブユキ
/