一流シェフの低温調理器レシピ　最強保存版　プロの技でおうちレストラン / 野崎洋光

誰でもおいしくできるのが低温調理器。でももっとおいしくなる方法があるんです。トップシェフ4人が教える待望のコラボ本。誰でもおいしくできるのが低温調理器。<br>でももっとおいしくなる方法があるんです。<br>トップシェフ4人が教える待望のコラボ本。<br><br>スティック型の家庭用低温調理器。<br>お肉のしっとりしたロゼや、とろんとした魚の半生の食感など、<br>微妙な火入れが温度設定とタイマーひとつで可能になる調理家電です。<br>長時間調理もつきっきり不要。機器任せでよいなど、新しい調理ツールとして<br>家庭でも浸透しつつある昨今、待望のレシピブックが誕生しました。<br>日本を代表する4人のシェフが低温調理レシピを開発。<br>基本の肉料理からデザートまで76品が収録されています。<br>低温調理器ではついついいつも同じ料理ばかり作ってしまう、<br>マンネリ打破にも効果発揮。レパートリーが広がります。<br>野崎洋光
世界文化社
2023年09月
イチリユウ　シエフ　ノ　テイオン　チヨウリキ　レシピ
ノザキ　ヒロミツ
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