本格パン作り大全　プロ級のパンが家庭で焼ける / 松尾　美香　著

「3日経っても焼き立てみたいに美味しい。」パンづくりの教科書決定版！「3日経っても焼き立てみたいに美味しい。」パンづくりの教科書決定版！
・レシピ数は90以上！類書にはない圧倒的なボリューム
・町のパン屋さんからお洒落なブーランジェリーのパンまで完全網羅
・６つの代表的な製法を解説。プロ級の知識が習得できる
全国に10000人以上の生徒を持つ人気パン教室主催者による、
パン作りのバイブルが遂に登場！
バゲットやカンパーニュなどパン好きなら
美味しく作れるようになりたいブーランジェリー系のパンから、
子どもが喜ぶ町のパン屋さんのお惣菜パン、おやつパンまで、
掲載レシピはなんと90以上！
そしてレシピだけではなく誰でも簡単に始められるストレート法から、
少イースト、高加水、レーズン酵母などを用いた代表的な製法解説も充実。
本書を読めば、パン作りを初めて行う方でも、
プロ級の美味しいパンが作れるようになります！
松尾　美香　著
世界文化社
2022年04月
ホンカク　パンズクリ　タイゼン
マツオ　ミカ
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