フライパンひとつで極みのフレンチ / 高良　康之　著

ほんとうにフライパンだけでいいんです！直伝！！　一生ものの「おうちフレンチ」名門「レカン」6代目総料理長として活躍後、<br>「レストラン ラフィナージュ」でミシュラン1つ星を手にした高良シェフ。<br>そんな実力派シェフが《フライパンひとつでできる、おうちフレンチ》を伝授。<br>内容は、シンプルに焼くだけ! なのに極めつきの美味しさ?<br>鶏のソテー、サーロインステーキ、ローストビーフ、<br>ハンバーグ?などいつもの味が格上げできるベーシック編から、<br>TAkARA流ビストロ料理編?鶏のバスク風、カスレ、豚肉のブランケット、<br>ビーフストロガノフ、ブイヤベース?など定番レシピ全54品をお教えします。<br>フォン・ド・ヴォーなど難しいものは極力省いて、<br>オーブン仕上げもありません。<br>フライパンで作るデザートとして、伝説のクレープシュゼットも登場。<br>ほんとうにフライパンだけで大丈夫！<br>嬉しいレシピが満載です。<br>高良　康之　著
世界文化社
2020年09月
フライパン　ヒトツ　デ　キワミ　ノ　フレンチ
タカラ　ヤスユキ
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