尼寺「三光院」の料理長が教えるはじめてのおそうざい精進 / 西井　香春　著

「精進料理」＝「和のヴィーガン」。野菜や大豆、豆腐など体にいい料理を生かしきる知恵がたくさん。初心者でもすぐに作れる84品。「精進料理」というと、ストイックで特別なものに思えますが、いわば「和のヴィーガン」。野菜や豆、大豆、豆腐の持ち味を生かし、無駄なく使いきるヘルシー料理です。この本では、東京・小金井の尼寺「三光院」料理長が８４品をご紹介。もともと、天皇家の皇女が門跡（住職）を務める京都の尼寺に、600年にわたって受け継がれたもので、作り方はとてもシンプルながら、優美な姿や盛り付けは女性ならでは。何よりおいしいから、日々の暮らしにもぜひ取り入れて。<br>西井　香春　著
世界文化社
2019年04月
ハジメテ　ノ　オソウザイ　シヨウジン
ニシイ　コウシユン
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