おうちで作れる台湾小麦粉料理　本場のプロがやさしく教える　台湾粉料理界のレジェンドが教えます！ / 周　清源　著

台湾で粉料理のバイブルともされる書籍の日本語翻訳版！周清源シェフが６１品をていねいに教えます。台湾で粉料理のバイブルともされる書籍の日本語翻訳版！　台湾にはたくさんの粉料理があります。ぎょうざやしゅうまい、肉まん、ショーロンポーなど日本人になじみ深いものから、猫の耳の形をした麺や肉そぼろを挟んでたべるパン、カレー味のパイなどツウ好みのものまで、バリエーションがさまざま。この本では、台湾の粉料理界で人間的国宝の周清源シェフが６１品をていねいに教えます。すべて作り方は、フルプロセス写真でご説明。小麦粉はすべて100グラム。周シェフがご家庭で簡単に、失敗なく作って欲しいと考え抜いたレシピが詰まっています<br>周　清源　著
世界文化社
2018年12月
オウチ　デ　ツクレル　タイワン　コムギコ　リヨウリ
シユウ　セイケン
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