トーストの発想と組み立て　コク、甘み、塩味のバランスで作るおいしさの探求 / ナガタユイ

パンの基礎知識、食味を決めるコク・甘み・塩みの組み合わせ方から、様々なトーストのアレンジレシピまで深堀りした決定書。<br>ナガタユイ
誠文堂新光社
2025年01月
ト−スト　ノ　ハツソウ　ト　クミタテ
ナガタ　ユイ
/