図解でよくわかる発酵のきほん　発酵のしくみと微生物の種類から、食品・製薬・環境テクノロジーまで / 舘　博　監修

ビジネスマンを対象に、酒や味噌、チーズなどの発酵食品、ビタミンや薬品など様々な産業で活躍している発酵技術を丁寧に解説します。<br>舘　博　監修
誠文堂新光社
2015年04月
ズカイ　デ　ヨク　ワカル　ハツコウ　ノ　キホン　ハツコウ　ノ　シクミ　ト
タチ　ヒロシ
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