温故知新　和の美　食の美　Ｖｏｌ．２ / 奥田透

和食業界の未来を担う40代の料理人（日本料理、天ぷら、鮨、蕎麦、焼き鳥、鰻他）を取り上げ、その仕事の考え方や展望を徹底取材。<br>奥田透
誠文堂新光社
2025年09月
ワノビシヨクノビオンコチシン２
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