温故知新　和の美　食の美　未来を創る和食料理人 / 奥田透／監修

日本料理の技術は世界基準で見ても優れているのに、肝心の料理人が育っていない。豪華料理人たちの考え、技術と心を伝える書籍。<br>奥田透／監修
誠文堂新光社
2024年12月
オンコ　チシン　ワ　ノ　ビ　シヨク　ノ　ビ　ミライ　オ　ツクル　ワシヨク　リヨウリニン
オクダ，トオル
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