温故知新　和の美　食の美　未来を創る和食料理人 / 奥田透

日本料理の技術は世界基準で見ても優れているのに、肝心の料理人が育っていない。豪華料理人たちの考え、技術と心を伝える書籍。<br>奥田透
誠文堂新光社
2024年12月
ワ　ノ　ビ　シヨク　ノ　ビ　オンコ　チシン
オクダ　トオル
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