味つけがピタッと決まる「万能だ / 川上文代

「和食・洋食・中華・韓国料理」別に汎用性の高い「万能だれ」を各２つずつ提案。万能だれだけで作れるさまざまな料理も紹介します。「たれの本」はたくさんあります。<br>しかしその多くは――“この料理専用”“この食材専用”“この使い方だけ” と、用途が非常に限定的。<br>その結果、「最初だけ作って、後は冷蔵庫に眠る」「使い切れない調味料が増える」そんな残念な結末になりがちです。<br>本書は、ひとつ作れば、肉も魚も野菜も、ごはんも麺も、自在に料理が作れる――正真正銘の「万能だれ」の本です。<br><br>具体的には、<br>基本の調味料だけで作れる「和食・洋食・中華・韓国」など、汎用性の高い「万能だれ」を各２つずつ提案。<br>煮る・焼く・炒める・あえる・蒸す・かけるなど、<br>その万能だれだけで作れるさまざまな料理も紹介します。<br><br>冒頭の口絵で「万能だれ」８種のレシピをカラーで紹介。<br>以降は、「万能だれ」の使い方とを展開します。<br>川上文代
青春出版社
2026年04月
アジツケガピタツトキマルバンノウ
カワカミ，フミヨ
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