日本酒のおいしさのヒミツがよくわかる本 / 葉石　かおり　著

日本酒のおいしいヒミツを深堀り! 知れば知るほどおもしろい!<br>ヴァーチャル蔵見学で造りの最新事情もわかり、お酒選びに役立つ一冊<br><br>「日本酒マニアックBOOK」「日本酒のペアリングがよくわかる本」に続き、酒ジャーナリストの葉石かおりが贈るシンコーミュージック日本酒シリーズ第3弾。<br>昨今、よりいっそうおいしい日本酒が多くなっているが、そこには造り方や技術の進歩が大きく寄与している。これまではあまり明らかにされていない「造り」の最新事情を、2021年に世界最大のコンペで優勝した平和酒造(「紀土」など)の事例を中心として、ジャンルごとの専門家(蔵元、農学博士、精米機器メーカーなど)にもしっかり取材して正しい情報を吟味しつつ、わかりやすく楽しく解説。日本酒のおいしさのヒミツに迫る。<br>普段はなかなか入れない蔵の中での作業写真も多数掲載しており、ヴァーチャルな蔵見学も楽しめる。<br>葉石　かおり　著
シンコーミュージック・エンタテイメント
2021年06月
ニホンシユ　ノ　オイシサ　ノ　ヒミツ　ガ　ヨク　ワカル　ホン
ハイシ　カオリ
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