カフェ−スイーツ　ｖｏｌ．２２２

菓子・パン職人・カフェオーナーはもちろん、スイーツ好きも楽しく読める、カフェ・製菓製パンの専門書。《特集》クロワッサン、デニッシュ、ヴィエノワズリー<br>バターを折り込んだ風味豊かなクロワッサンは、いつでもベーカリーの人気アイテム。<br>最近では、パンスイス、クロワッサンロールなど新顔も登場。<br>生地の美しい層を生かしたヴィジュアルが話題を集めています。<br>また、サクサクの生地とクリーム、果物を取り合わせたデニッシュも進化しています。<br>トップシェフのセンスのあるデコレーションで、まるでケーキのような仕上がりに！　222号では、ベーカリーの売り場に華やぎを与える最先端のクロワッサン＆デニッシュを紹介。<br>パンに力を入れる菓子店のヴィエノワズリーも紹介します。<br>
柴田書店
2024年02月
カフエ　スイ−ツ　２２２
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