カフェ−スイーツ　ｖｏｌ．２１９

菓子・パン職人・カフェオーナーはもちろん、スイーツ好きも楽しく読める、カフェ・製菓製パンの専門書。≪特集≫カフェのデザートと、進化系ドリンク<br><br>レストランのデザートとは少しニュアンスが異なるカフェのデザート。<br>ちょっと小腹を満たしたい、甘いもので癒されたい、そんなお客の要望にこたえるデザートは、手づくり感のある素朴なケーキや焼き菓子が主流でした。<br>ところが最近、カフェでもレストランにひけをとらないモダンなグラスデザートや皿盛りデザートを多く見かけるようになりました。<br>さまざまなパーツを盛り込んだパフェを看板商品に据える店も増えています。<br>次号では、スタイリッシュに進化するカフェのデザートを徹底取材。<br>人気カフェのオリジナルドリンクも紹介します。<br>
柴田書店
2023年08月
カフエ　スイ−ツ　２１９
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