カフェ−スイーツ　ｖｏｌ．２１４

菓子・パン職人、カフェオーナーはもちろん<br />スイーツ好きも楽しく読める、カフェ・製菓製パンの専門誌≪特集≫菓子店・カフェ　小さな店のつくり方2<br /><br />毎年恒例のこの特集。<br />どんどんと世の中の流れが変わるなか、「店をつくりたい人にとっての今」に即した、フレッシュな情報をお届けします。<br />コロナ渦で先行きが不安なこともあってか小さな物件を探して店をはじめたいという方がとても増えている印象です。<br />実際、「なかなか小さい物件が見つからない」という声も。<br />近年小さな店を開いたオーナーに話を聞き、限られたスペースをどう工夫してレイアウトし、自分らしいスタイルを打ち出して店をつくったのか、現場のリアルな声をお伝えします。<br>
柴田書店
2022年10月
カフエ　スイ−ツ　２１４
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